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INGREDIENTES

Baião de Dois

• 3 1/2 xícaras (chá) de feijão de corda ou fradinho

• 3 1/2 xícaras (chá) de arroz parboilizado

• 1 xícara (chá) de manteiga

• 1/2 colher (sopa) de colorau

• 5 xícaras (chá) de queijo coalho (ralado)

• 1 cebola picada

• 1 pimentão verde

• 3 dentes de alho picados

• Cheiro verde

• Sal a gosto

• 2 xícaras (chá) de carne seca

Carne de Sol

• 500 g de coxão mole

• 400 g de mandioca

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PREPARANDO

Baião de dois

1. Cozinhe o arroz, o feijão de corda ou fradinho.
   
   
2. Pique a cebola, o alho e o pimentão.
   
   
3. Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, o alho, o pimentão e o colorau. Refogue em fogo baixo por 4 minutos.
   
   
4. Depois, adicione o feijão por mais 4 minutos. Depois, coloque o arroz e misture até ficar tudo de uma cor só.
   
   
5. Espere mais uns 3 minutos e coloque cheiro verde logo em seguida.
   
   
6. Coloque o queijo, misture e deixe derreter. Está pronto para servir.

 

Carne de Sol

1. Limpe a carne e acrescente o sal grosso, deixando ela em salmoura de um dia para outro.
   
   
2. No dia seguinte, lave em água corrente e pré-asse em chapa ou em panela por uma meia hora virando sempre os lados nesse tempo.
   
   
3. Coloque a mandioca para cozinhar na panela de pressão por 10 minutos. Depois, corte a carne em bife, coloque em uma panela aberta, chapa ou forno. Acrescente uma colher de manteiga junto.
   
   
4. Coloque a mandioca para assar a gosto.

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