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INGREDIENTES

• 2 xícaras de cuscuz marroquino
• 3 ½ xícaras de caldo de legumes ou água quente
• Sal e azeite a gosto
• 1 língua de boi limpa e fatiada
• 3 cebolas grandes picadas
• 3 tomates grandes picados
• 4 folhas de louro
• 6 dentes de alho picados
• 1 talo pequeno de salsão picado
• 1 talo de alho poró picado
• 100 gramas de bacon picado
• 1 maço de salsinha picada -1 cabeça de alho inteira
• 1 colher chá de tomilho
• 1 colher chá de pimenta cayena

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PREPARANDO

1. Colocar 1,5 litros de água para ferver com o louro, couro do bacon e talos da salsinha
2. Cortar a cabeça de alho ao meio, regar com azeite, acrescentar sal e pimenta a gosto.
   
   
3. Assar a 180° por 20 minutos ou ate tostar. Reservar.
   
   
4. Misturar o cuscuz, o caldo de legumes e o sal e azeite
   
   
5. Dourar a cebola, alho, alho poro e bacon.
   
   
6. Acrescentar a língua, tomates, salsão, tomilho, sal a gosto e pimenta cayena.
   
   
7. Colocar o caldo ate cobrir, fechar a panela e deixar por 40 minutos.
8. Abrir a panela, acertar o sal e pimenta.
   
   
9. Acrescentar a salsinha.
   
   
10. Montar a carne sobre o cous cous e ao lado o alho assado.

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